ルーティン

注文が入ると
1.水から湯を沸かし
2.珈琲缶の蓋を開け
3.珈琲スプーンでシャクシャク豆をかき混ぜ
4.豆のgを量り(ふつうは18g 二十三番地は20g)
5.ミルのダイヤルを合わせ(ふつうは7.5 二十三番地は6.5)
6.豆を挽く(調子が悪いと ミルが悲鳴をあげる)
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  以下省略


一番大事なルーティンは3番
豆を酸化させて膨らみを押さえ ねっとりドリップ とろっとした珈琲液を落とす
これ大事

2018/02/12 21:41