クリームチーズ

チーズケーキに使うクリームチーズをいろいろ変えてこさえちょるんじゃけど　なんかな　どれもパッとせん。うちのレシピがいけんのじゃなぁ😩
明日出すチーズケーキのクリームチーズはオーストラリア産の

【MGナチュラルクリームチーズ 】

原材料：生乳、クリーム、食塩、安定剤（ローカスト） 

に　エダムチーズを２０%加えてちょるんよ
期待しちょる硬さより柔わかく仕上がってしもて｡｡豆乳との比率を見直さんといけんな　もう少しで終わりじゃけ　ほたら次はキリにしてみるよ
22:32

豆の種類増やし過ぎ

スーパーに買い物に行くと客少ないね　桜の季節の１０分の１位だよ😁　みんな遊びに出かけとるんやな

うちはっちゅーと　来店客はもともと少ないけど💦　豆売りが今までよりちいと多めに出とるいね　みんなありがとうね。ほやけどさ　少量焙煎で豆の種類増やしとるもんで　わしの記憶力では　どの豆がどんくらい残っちょるか把握しきれとらんのよ

「このマンデリン深煎りを100ｇ下さい」

「はいはい～　あれ　足らん｡｡　90ｇしかないんで（なかなか計算出来ん）600円で」

「いいんですか😲🎵」　

豆の種類増やすんも　わしのばやい問題じゃな

20:04

雨の多いゴールデンウィーク

明日からそねいな天気ともお別れのようだね　晴れる日が続きそうじゃけど　わしは店営業しとる時は　曇りか雨・雪・嵐の方が好きじゃね　晴れて明るいのはうちには似合わん　暗くジメッとしちょる方がうちらしいじゃろ　わしの乾燥お肌もそれを望んじょるよ
21:18

彼女の運命や如何に

彼女が学生じゃった頃からの10年来の仲良しお嬢客さん　弘明寺に移ってからも年に数回　大型連休のたびにお母様と一緒に来てくれる　ところが久々に来てみたらびっくり仰天雨あらら！？トーストと豆乳珈琲が無い。常に　代官山時代は猿楽ミルク　弘明寺では豆乳珈琲と　おともにトーストじゃった彼女　なんと両方が無くなっちょるではないか　ってわしのせい💦
彼女の運命や如何に｡｡
20:42

動物の餌

昼飯の［酢玉ねぎのせサラダ］だよ　レタスの上にトマト・オクラ・ブロッコリー・蒸かし芋・チーズ　最後に酢玉ねぎをのっけて食うのいね。おぉっと　蒸し大豆のっけるの忘れたわ｡｡　あと理想はきのこ類と海藻をプラスかな。
時間があるときは　おんなしどんぶりに野菜汁もよそって食ういね。これも見た目　動物の餌じゃけど　実際わしは動物じゃけんな　草食の｡｡わはは😅
20:43

モデル料

いらしたお客さんに話聞くと　みなさんネルドリップに関心持っちょったりご自身で淹れとったりしとるんやわ。最近ネルドリが流行なんかな？思うたらさ　ようく考えてみたら関心があるからうちにいらっしゃるんじゃよな　別に流行でも何でもないわあね（苦笑

今日いらしたネルドリやっとる男客さんに　何がきっかけでネルドリ始めたか聞いたら「前々から関心はあったんですけど　草枕さんでネルドリップの珈琲飲んだらとってもおいしくて　自分でもやりたい！って始めたんですよ」ふむふむ　やるな草枕さん✌

ほいやけどこの男客さん「ダメもとでお願いがあるんですが　ドリップしているところを写真撮らせてもらえませんか？」じゃってさ😲

わしのモデル料はぶち高いでの　金額ゆーと腰抜かすやろうから言わずにやんわりお断りしたいね　ふっふっ

21:38

柑橘

フルーツトーストは止めたけどジャムはこさえとるけ　フルーツカットは日々やっとるいね　好きな作業の一つじゃわ。
柑橘系の果実を他の果実に加えてジャムこさえると　マーマレードのような味になるっちゅんは新発見　マーマレードは大好きじゃから　甘夏やグレープフルーツの果実が連日大活躍じゃよ。ほやけど大きい柑橘果実でないと面倒じゃあね　みかんやオレンジは剥くのが大変やし　登場はせんな
21:56