夜はJAZZを楽しむ時間です

アコースティックな音とリズムに身を包めば　きょうの疲れを忘れ世の喧騒を忘れ明日への生きる力となっていくでしょう

インスタントコーヒー

インスタントコーヒーを飲んだんだよ　最後に飲んだんがいつかも覚えちょらんわ　子供の頃おやじが飲んでたんをちいと貰うて飲んだ記憶はある　買うたんは【ネスカフェ　エクセラ】

想像していた味　子供の頃の記憶の味とはぜーんぜん違うてたわ　液の色は濁っとって濃い色しとる　見た目はうまそうじゃよ　飲むと　記憶にあるインスタントっぽい香りがしない 嫌な味もせんでこれならへたな喫茶店で飲むよりもマシじゃわ　冷たい豆乳に溶けるらしいので次は豆乳珈琲にしてみよう

Summertime Andrea Motis Joan Chamorro Quintet & Scott Hamiltonアンドレア・モティス

ピオニーシェイプ

紅茶用カップの代表、ピオニーシェイプだけは伝統的な紅茶カップの形なので、珈琲や他の飲み物に転用するというのは難しいと思います。ですが、他の４種類のカップは自由にアレンジのきくカップです。

おふくろの活花

おふくろが花を活けとって驚いたよ

カラス

カーァ カーァ カーァ

カーが大きく ァが小さく

カラスはそう鳴くの

カォーワ カォーワ カォーワ

カォーが小さく ワが大きく

３年くらい前から店の裏辺りを縄張りにしとるカラスはそう鳴くの

カラスのかってでしょ

ワールドメータ

新コロも含めて　興味津々のサイトじゃよ

ウィキペディアによると「さまざまなトピックのカウンターとリアルタイムの統計を提供するリファレンスWebサイトです。」じゃとさ　【ワールドメータ（Worldometer）】の［COVID-19コロナウイルスパンデミック］のページで表があるんじゃけど　世界各国の感染者総数、今日の感染者数、死亡者総数、今日の死亡者数と載っちょるあとの方に　人口百万人当たりの死亡者数1Mpopの欄があるんだけどさ　米３０９人　英国５５２人　スペイン５８０人　イタリア５４７人　ベルギーなんと８１０人　で日本はっちゅーと７人で「おーさすが日本！」巷で言われちょるように衛生的な国民じゃけいな　ほいで律義に自粛を守って　さらに普段からマスクする習慣もあるしな　と思いきや　お隣のアジアの欄を見てみると韓国５人 中国３人 って　日本ダメやん　「日本ならではのやり方で、わずか１ヶ月半で流行をほぼ収束･･･」って恥ずかしいわ

→ワールドメータ 

→日本

猿楽珈琲物語⑥

２５年以上前の話じゃわ

コクテール堂さんの楡１０杯点てを　とある珈琲屋さんのカウンターで眺めた　１５センチ大のネルに珈琲の粉が１００gくらい入っちょる

まずは端っこから２センチ内側のところにトットットットッと湯をのせるように落とす　ポットの先っぽが粉にくっつくくらいの近さでトットットットッ

郵貯のATMで引き出し

大金３５０００円下したんだ　ほたら全部１０００円札で出てきたんじゃわ　おいおいおい　財布に入らんやないか！　郵貯のＡＴＭでお金下すとかなりの確率で１０００円札ばっかりになるんよな　きょうは郵便局で下したけ　局員に聞いてみたいね「よく１０００円札ばっかりで出てくるけどどーしてですかねぇ..？」って

説明してくれた　わし　ちーとも知らんかったわ　恥かしい（赤面

緊急事態宣言解除

どこも営業を再開して　どのような形態でやっていくのか興味津々じゃわ　なにか発見があるかもしれんし新しい何かが登場するかもしれんし　大いに刺激を受けそうじゃわ　その場に遭遇すると「あれあれっ！？」って順応できんじゃろうな　わしは　いまだに外に出る時マスク忘れるし（汗

うちは席数減らすにしても　もともとお客さんおらんし　ちいとも変わらんでつまらんわ（泣

必然

代官山はほとんどのお店が閉まっちょるそうや　人も全く歩いとらんらしい　もともと夜は八幡通り辺りは人影がないこともあったけど　昼間はね　ベビーカーの若い母さん　カフェ巡りする兄さん姉さん　古着大好きヤングちゃん　郵便局に来る人々　のどかながらも活気はあったいね　昼間でも静かな日は雪が積もった日くらいやった

デミタス

初めてデミタスを飲んだのは国分寺にあった自家焙煎ネルドリップのお店じゃた　風が吹けば飛ぶような平屋の掘立小屋じゃった　入口横に筆記体の英語のネオンサインで店名があったんじゃけど読めんかった　なんちゅー名前の店じゃったんやろう？

わしがマンデリンデミタス　かみさんがコロンビアデミタス　その時出てきた器が中国茶器のような口広の小さな器で　こういう器での出し方もあるんかと感心したいね　程よい濃さで甘みもコクも程よく出ていてうまかった　ちびりちびり舐めるように頂いたんじゃった

その時の影響で　写真の青磁の器を買ったんやね　デミタスは今は大倉のカップで出しちょって　これは猿おじの泡盛用になっとるけど　たまに大某さんがいらっしゃると「濃いの 例の器で」ゆーて　これともう一個ある青磁の器での提供をご所望されます

ゴミネット

目の前のゴミ集積場所にパイプのネットが設置されたわ　１０軒しかないけ無理かな思うちょったけど町内会の方が設置してくれた　これでカラスに悩まんで済むじゃろう

いまゴミ出すおうちが１０軒しかないゆーたけど　ゴミ屋さんんが来る頃には明らかに１０軒分以上のゴミが積み重なっちょる（苦笑

最近の焙煎 続き

簡単に説明すれば　２ハゼが終わるまで焼いたものをふつうに　２ハゼが終わってさらに深く煎ったものをにがめにしたんやね　全体の焼く時間は変えとらんけど火力を変えとるんよ　まぁ細かいことは秘密じゃわ

話は変わって　Pascoのフォカッチャを初めて見た　前からあったようなんじゃけどわし知らんかったわ　無添加なので買うてみたけど正解　これはうまい　買うてふぉかっちゃわ！Pascoの国産小麦とフォカッチャがあれば無敵じゃの♪

最近の焙煎

「エグさや渋みもあるけどしっかりした味が出ている苦味の無い珈琲」がふつうの珈琲じゃった

今年に入って徐々に深くしていき「エグさや渋みを少なく苦くもないけどしっかりした味が出ている珈琲」目指して少しずつ焙煎を変えて　今のふつうの珈琲になっちょる　淹れ方も少し変えちょる

それによりにがめの方はさらに深く煎り「深く苦味はあるけど味の芯は消えずコクがしっかり出ている珈琲」に変えた　ふつう同様淹れ方も少し変えちょる

焙煎がどのように変わったんかっちゅーと.. 　続きはまた今度

サンジェルマンのMiniOne

おふくろの昼飯に　サンジェルマンで売っとるMiniOneの真似っこのようなミニクロワッサンやらなんやらのお試しセットっちゅーんを初めて買うて持ってった　「おいしいわね　これ　おいしいわね　これ」ちゅって　わしがガサゴソ他のことしとるあいだにあっちゅー間に平らげとった　びっくりした

レギュラーソリュブルコーヒー

言いづらいなぁ　発音がインスタントやないなぁ　まぁインスタントコーヒーに変わりはないな

かみさんはカップに粉とお砂糖入れてチンした豆乳で溶かして　そこにクリームチーズ加えて混ぜてパンにぬっちょるようじゃよ　「珈琲チーズクリーム」じゃってさ　好みの味はブレンディの方とゆーちょった　今度粉少し分けてもらおう

ストロー

さる「アイスコーヒーやろうとストロー買いに百均行ったんじゃけどふつうの売っとらんのよ」

かみ「売ってないのぉ？」

さる「ふつうのがね　折れ曲がるやつとか細くてカラフルのやつとか　あと紙ストローとか」

かみ「紙ストローでいいじゃん」

さる「個包装になっとらんけどどうせ差し込んで出すから紙ストローでいっか」

かみ「えーこの時期に差し込んで出すなんてダメでしょ！」

さる「え　前から差し込んで出しとるけど.. 」

かみ「えー信じらんない　コロナじゃなくても差し込まれてたらヤダ！」

うぅ～ん　わしはちいとも気にしとらんかったけど　ヤダ！なんだ..　喫茶店じゃあでかい飲むパフェグラスにカップルさん用にストロー２本差し込んで出しとったけど　これもヤダ！じゃったんかね？

ふつうのストローは無いし差し込むのはヤダ！じゃし　おまけに氷用意するのもめんどーじゃけ　今年からアイスコーヒーはやめよう

飽きる

午前中　珈琲飲みながらの 音楽聴きながらの通販作業するのもいいもんじゃけど　飽きっぽいわしは３通が限度じゃの　たったの３通で..😅

前に有名な通販会社の発送作業しとるっちゅー女客さんがいらして　１日中残業に次ぐ残業で「仕事は地獄　辞めたい！」って訴えておった　３通で飽きるわしには到底出来ん仕事じゃの..😅　猿おじ命のネルドリップもお客さんがようけいらして延々と続くようならもうとっくに投げ出しとるよ　暇な店でよかったわ　よくないか..😅　焙煎回数も増えてくると..😅

淹れる

小窓洗い

小窓は時々は洗っちょったけど　今回の収穫は虫よけ網を取り換えたことじゃの　引越して来た時から気になっとったんよ　えいやっとやる気が起きたわ　善は急げで仕事（豆焼き）ほったらかしてやった.. これも仕事じゃろ！

珈琲の温度

むかしはぬっるい温度で珈琲を出しとったし自分でも好んで飲んじょった　あの頃湯温は計っちょらんかったけど５０℃もいっとらんかったんやないかなぁ　その頃は３０ｇ－１００ｃｃで珈琲淹れとったからそのくらいの湯温が適温じゃった　一口目に甘さを感じるのが最良と思うちょった

いまは７０℃まで温めて出しとるし自分でも好んで飲んじょる　珈琲淹れるのもいまは１８ｇ－１４０ｃｃじゃからな　好みって変わるもんじゃな　えっと　つまり店で出しとる二十三番地珈琲も代官山時代とは味が変わっちょるっちゅーことやの　とくに弘明寺に来てからはコロコロ変化しとったよ　お客さんには「むかしと変わらん」っちゅーて　嘘ついとった　わはは　悪猿じゃな！

２人分

休みの日　あさ自分用に１杯　ほいでもう１杯　その後の珈琲は２杯分淹れる　なぜかって？野暮な事聞かんでええから！　２杯分は２７ｇで２５０ｃｃ　昼飯食うて珈琲　おやつ食うて珈琲　夕飯食うて珈琲.. は無い　夕飯以降夜は珈琲飲まんのよ

おやつに楽しみに行ったヨーカドーのコージーコーナー　「濃厚チーズケー.. あれ!? 無いぞ　濃厚チーズケーキはいつもあるんじゃないんですか？」コージーコーナーの店員さん「濃厚チーズケーキは季節ものでして　今は少し柔らかいですけどベイクドチーズケーキになりました」「じゃあそれ下さい」　それでも十分うまかった　けど　気持ちが濃厚チーズケーキになっちょったからなぁ

ドリップの速さ

注文してから出てくるまでが　今までよりも２～３分早うなっちょるはず　豆の挽き具合や点滴速度も🐵ことながら　動きが🐒並みになっちょる　軽快=3=3じゃけど油断せんように警戒⚠せんとな　木から落ちんように..

焙煎動画

３年前の冬に撮った動画が出てきた　これはコンデジで撮った動画じゃけど携帯の動画も載せられるんかなぁ　そもそも携帯の動画をパソコンに入れるやり方を忘れちゃったよ

朝の果物

いま常備しとるのは リンゴとキウイ じゃの　リンゴはわしらの世代は「１日１個のりんごで医者いらず」と言われとった健康おたくには信望の厚い果物なんやね　キウイは「１日１個のキウイで宿便解消」ってテレビでやっとったらしく　かみさんに教えてもろてから食いだしたんやね　あと最近ではパイナポーを食うとる　１個丸ごとカットしておけばすぐに食えるから便利　

ちいと前までやっとった焼きミカンが懐かしいなぁ

ネルの大きさ

今まではＤカップじゃったけどね　最近はＣカップ　目指すはＢカップなのよ　一気にサイズを落とすと調子を崩すらしいからちょっとずつね ちなみにわしはＡカップさ（なにが？）

粒あんきな粉

いつも粒あんじゃあつまらんじゃろうと豆乳できな粉クリームこさえてそれに粒あん混ぜて蒸かしイモにのっけてみたんよ

うぅ～ん😓　イモと馴染まんわ　失敗.. 

Blogger

投稿画面が変わってやりづらくなったよ

無料で使わせてもろうちょるけ文句も言えんわ

慣れるしかないな

きょうは試し書きっちゅーことで　これにて終了😃

脳ミソがコロなる

パチンコ店がかわいそうじゃの　しゃべっとる人がおるわけやないしみんなおんなし方向向いちょるし店の出入りの際アルコール消毒すりゃあす済むことや　自粛と禁止を間違えとる人が多いし　ぎゃあぎゃあゆーとる人は脳ミソが他の病気に感染しちょるんやないんか　こーゆーのを脳ミソがコロなるっちゅーんよ
自粛しとらんようにみえるうちのような店が地方にあったら大変なことになっちょるじゃろうな　告げ口陰口脅迫村八分　最終的にはそこでは営業できんごとなるんやないか　他人の事より自分で新コロ対策をしっかりやっときゃあ感染してもどーてことないよ　「絶対感染しない！」っちゅー人こそ絶対外に出てはいけん　じっとずっとおうちにいなさい
新コロが落ちつくためには日本人口の半分以上が感染せんといけんらしいから　やさしく感染して静に去ってほしいもんじゃの

オールドビーンズ

昔は生豆を２年以上ほったらかしたものをゆーとった と記憶しちょる　わしのことじゃけ当てにならんけどな😜　今では３年以上経ったものをゆうらしいね　法律で決まっちょるわけやないのでゆーたもん勝ちじゃな　いまうちで使うちょるハラーオールドは　わしが飲んで好かん風味のオールド臭がするんで［ハラーオールド］って勝手にネーミングしちょる　勝手にネーミングしちょるけどエイジングしちょるのは間違いないな　油が浮き出た５日目以降はわしでも気にならんくらいの風味になってくれる　じゃけー店で出すときはそのくらいのものを出すいね

賢くなる

コロナ危機で頼れるのは自分の免疫力と体力と考えて行動すること 政府のいうことは思い付きの間違いだらけが多いからな　外出自粛ゆーても午前中は外に出て光を浴びんと成長ホルモンが出んようになるっちゃ
米粉１００%パン粒あんクリチーのせ食いながら 賢くならんといけんなぁ思うわ

で　豆大福とふつうコロンビアじゃわ　久々ジノリのカップで飲んでみた　幸せホルモンドックドク流れ出る（気持ち悪いよ..）😅

ところで　お隣のモカさんの店舗を使うて　店前でマスクや除菌ジェル売っとったよ　商売商売じゃね　商魂たくましいね　こうやないと生き抜いていけん　わしにはむ無理じゃわ..

厚焼き玉子

わしが最近ハマっちょるもの
フライパンでこさえる だし巻玉子風の厚焼き玉子　卵３個使用

16時間断食

また始まるんかねー（笑）
１６時間断食の話をしたら興味を持てくれた子がおっての　その子は仕事終わって夜に肉をガッツリ食うとったらしいんよ　あさ自転車で職場まで通うようになってからは朝もガッツリ食うて自転車こぐらしい　わしが「１６時間断食やるとあさ体が軽いよ」ゆーたら　夜の肉はやめて豆腐と野菜だけにしてみたらしい　ほたら次の日午前中のやる気が全然違うてあれもやってこれもやってって体が動いて　だから続けてるゆーとったわ　じゃけー夜食わん１６時間断食はこのゴールデンウィーク中に是非やってみたいゆーとったのよ　どうだったか聞くの楽しみじゃわ