ダメーじゃＧパン

ダメージを受けちょった夏用のペラペラＧパン..
しゃがむたんびに膝んとこがビリビリ破けてしもーて　わしの可憐な膝小僧膝お爺が顔を出す😝

21:44

東京都受動喫煙防止条例

「東京の珈琲屋さんは　最近禁煙にしたところが多いですよ」と戸塚の兄ちゃんが教えてくれた
きょう御茶ノ水から「たのもうー」おぉっと刺客がやって来た　たのまれる前に個人店なのになぜ禁煙にしたのか聞いてみた。ほたら個人店であってもパートさんやアルバイトさんなど身内以外の人間が働いている場合は禁煙にするか完全分煙にするかしないといけんそうじゃ　じゃけ今までの喫煙の常連さんには申し訳ない気持ちじゃったけど禁煙にしたそうじゃ　禁煙にして良かったと言っておったよ　･･･「うぎゃぁ～」切られた｡｡
東京都受動喫煙防止条例は2020年4月1日に全面施行しじぇけえ　９３枕さんはご夫婦でやられとるんで店主さんの考えでどっちにでも出来るけど　（ドレミ）◯。ソンさんや乙さんはバイトさんがおるんで完全禁煙になったっちゅーわけじゃの　･･･コクテール堂のあの店は｡｡

20:12

お米

２階の納戸の奥にお米が５Ｋくらい放置されちょるんよ　すでに１年くらい経っちょるんよ　いけんね　カビが生える虫が湧く..　コメ消費月間だな　８月は　やれやれ😥

21:09

珈琲屋うず

えいやっと行った
一番乗りのつもりがすでにひとりの女性がドアの前で今開くか今開くかと待ちわびとったわ　開店２分前
店内の様子はいろいろなところで見ておったので想像通りじゃったわ　漆喰風の壁と濃い茶色の配色は珈琲屋の定番な色合いで落ち着くの　照明も落としてあるけど外の明かりがいい具合に差し込んじょる
わしが頼んだデミタス　かみさんはうちでは禁句の［うすいの］ってお願いしたコロンビア　どちらもコクがあってわしの好みの味に仕上がっちょるの　うず兄さんの所作を眺めとったらあっという間に時間が過ぎたわ　ごちそうさまでした

花火大会

きょうは隅田川花火大会じゃったんやね　人混みがいやでいやで　もうずぅーっと行っとらんよ
動画が無いか検索してみたらテレビ東京さんが去年のやつを特別公開しとったよ　ヘリコプターからの映像や屋形船からの映像が見られる　おそらく公開すんのは今日だけやないかな→第41回 隅田川花火大会 [2018年]
ついでに気になっとた長岡の花火も検索してみた　これは凄いの　これは現地で見てみたいの　こんなんオリンピックの開会式で外人さんに見せてあげたいわぁ→長岡花火大会 2017
これも見入ってしもたよ→長岡花火 スーパービデオダイジェスト 2013
トイレの心配さえなけりゃあなぁ（そっちか）

21:57

黒川食堂

下北沢の　サラダバーがある食堂でランチしたのいね　野菜もりもり食うつもりでさ。ほたら　メインで出てきた［トマトハンバーグ］と［ぶり大根］の量が多くて　思うほどサラダ食えんかったのよ　果物も食い放題じゃったのに　残念じゃわぁ
久々のお肉
久々の腹十二分💦（←これはいけんね）

21:23

下北沢駅

いまの下北沢駅はひと頃の東京駅八重洲口地下のようだな（規模は違う）
下北沢駅の外に出たのはいつ以来じゃろうか？かみさんと考えたけど　カフェユーズさん（いまは筋金珈琲焙煎所さんと名前を変えた）に行って以来だよなってことになった　７年とか８年とか前じゃわ。駅の様子が変わっても　降り立つことの多かったピーコックが分かれば自分の位置が分かる　ピーコックのビルには本屋さんとトイレでよう使わせてもろた
懐かしくてあちこち歩き回る　今日は涼しくてよかった

22:35

ペンさんのインスタ

ペンさんがインスタやるとこねいな感じかな

Three-penguins 少しは様になって来た
焙煎？
四股ふみのことじゃよ～。
#スリーペンギンズ#横浜#根岸#滝頭
#自家焙煎#ネルドリップ#禁煙

sarugakucoffee いよいよ始めましたね
Three-penguins @sarugakucoffee インスタ始めちゃいました
sarugakucoffee @Three-penguins 四股踏みですよ！

21:30

倉さんの焼いたイエメン

→倉さんが焼いたイエメンを頂いたんじゃわ
【イエメン ホワイトキャメルマタリ アルハムダニ2018】7/14焙煎
フルシティーローストだね　
20g頂いたので120㏄で淹れてみた　挽いた時はぶちモカ臭がしてこれは相当醗酵臭がきついんやないかぁ思うたけど　カップに注がれるとかえって心地よい上品な香りになっちょってうっとりよ　かすかに感じる酸味にかどの取れたなめらかさ　主張しない複雑な味が舌をなでるようにさらぁ～っと伝わる　喉を通る時にはこっくりとコクを感じスッと消えてゆく　うぅ～ん参ったな　これはぶちうまいよ　珈琲は深煎りだけやないって考えさせられる一杯じゃわ　生豆もかなり質の良い豆なんじゃろうな　それをうま～く引き出せた焙煎がぶち素晴らしい　ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ👏

楡のデミタス

「わしの目指すところ　コクテール堂の『楡（ニレ）』なんだよ」って豆吉さんにお話ししたらの　小田急線の善行に　かなりむかしコクテール堂で焙煎をしていたという方がやっとる珈琲豆屋さんがあるって教えてくれたいね　善行にある豆屋さんじゃけ［善行ブレンド］があるんじゃけど　もうひとつ［悪行ブレンド］なるものがあって　これがいろんな深煎り豆をブレンドした超ヘビー級真っ黒豆なんだそうだよ　･･と　ここまで書いて　たしか前にも聞いたなって思い出したわ 笑

深煎りの行きつくところ

今年に入ってから　深煎りの焙煎を今までよりさらに一歩踏み込んで深く　豆面が黒光りするように焼いちょるんじゃわ　時間にすると10秒くらいかな。こないだ焼いたＧ４は思うところあってさらにさらに深煎りにしてみたんじゃわ　もちろん焦げないようにね
わしはよそさんの珈琲豆を買うことはないのじゃけど　むかし自家焙煎を目指してた頃に唯一参考にと買うた豆がある　学芸大学の珈琲屋［あんぐいゆ］さんの『楡』ブレンドなんやね　コクテール堂さんの豆じゃわ　小粒の豆が黒々テカテカしとって　指でつぶそう思うもつぶれんほど硬い焼き豆じゃった
うちの深煎り珈琲豆の行きつくところはあのような豆だな

モミモミ

夜眠る前にすること
仰向けに寝る　腹に手のひらをのっけて軽く押さえてみる　モミモミしてみる　ぷにょぷにょと柔かく気持ちよい。つい最近までポッコリ膨らんだ硬い腹じゃった　元に戻ってきたな　よしよし
ヘソ回りもんでみる　腹部リンパ節っちゅうやつじゃの　うぅ～んかなり硬い　軽くモミモミ　ここは食い過ぎると脱腸したようにポッコリな状態となってしまう箇所なんじゃわ　いかにも具合悪そうな硬さじゃわ　軽くモミモミ　モミモミ　さらにモミモミ
鼠蹊部にいってみる　モミモミ　大きめのしこりがあってゴリゴリしとる　軽くモミモミ　モミモミ.. 　脚はこねいなマッサージくらいじゃもう治らんな｡｡

8:47

焙煎を変えて

最近焙煎を変えとるんだ。むかしのやり方と現在のやり方のいいとこ取り（のつもり）だよ。その方法で焼いた2日前のマンデリン深煎りを飲んじょるんじゃけど　18gで120㏄　静電気で引っ付いちゃっとる分を差し引くと　16gで120㏄じゃの　コクが出て濃いく感じてえぐみや渋みは少ないがそれらも含めて十分に味がでとる　二十三番地も同じように今までより少ない豆の量で淹れとる。ま　たいがいこねいなこと書くとつぎ淹れた時　？なことになったりするんじゃけどね😅

9:11

豆乳珈琲寒天粒あん

加速度的に日にちが過ぎてゆくわ　えらいこっちゃ　アンチエイジングが追い付かんわ｡｡
14g余ったパプアニューギニア深煎りにG4を混ぜて試飲中
昨日こさえた［豆乳珈琲寒天粒あん］　粒あんと黒蜜をトッピングするので本体（豆乳珈琲）に甘味を付けんかったけどこれが失敗じゃった。こういった甘味には　多少なりとも本体には甘みを付けんとうまくないんじゃな。これはおともには出せん　わしの腹ん中に仕舞っとこう😋　今日はもう作り直す気はせんけ　また明日以降

8:14

しっとり湿っぽい日が続き気分がいいわい　わしがお休みの日だけ晴れて　店営業しとる日は曇り以下（雨雪暴風）がいいんよ　外が暗い方が好きじゃ

今郵便局に行ってこれから出す通販のレターパックライトが厚み3センチ以下になっとるかどうか確かめてきた　もう大丈夫　要領覚えたわ　これからはまた今までのように直接ポスト投函じゃな

店に戻る時いつものパン屋さんでバゲットを購入　前でお会計しとる坊主頭のおっちゃんふたりが「ここのパンが一番まともでおいしいよ　あ◯わパンなんてなんちゃらかちゃら･･･」と言いたい放題で大量に菓子パン買うておった。お店の奥さん苦笑いじゃわ😁

さて　遅うなった　これから焙煎だよ

10:17

今朝は20℃いっとらんかったね　寒いくらいじゃわ
きのうのお昼　商店街を歩いちょったら観音橋の角っこのレンタルスペースで［アズマフィン］さんがマフィン売っちょったよ。
猿「いよいよ商店街に進出してきたね」
アズ子「今日と来週の2回やるんです　猿楽さんはやらないんですか？」
猿「なるべく目立たんようやっとるのに　やらんやらん｡｡」
色鮮やかなマフィンを通りに並べて　華やいでいいね

いま　にがめのパプアニューギニア試飲中。きょうもこれから3回焼くよ

8:29

今朝は涼しいね　梅雨らしくシトシト降る雨がわしの乾燥肌に優しいよ。
さっき小豆を炊いたんじゃけど　火を止めるタイミングがだいぶ分かってきた。少し汁が残っちょっててぼてぼてにならん状態　このくらいがいいのよ。今回もバッチリじゃと思う　冷蔵庫に入れて冷えてみんと分からんのじゃけどさ｡｡😅
いまから豆焼くよ　ふつう・にがめ・G4　それぞれ１回づつ

7:07