2020-10-01
2020-09-30
2020-09-29
2020-09-28
にがめと二十三番地珈琲
お客さんによう聞かれるのは「にがめと二十三番地珈琲はどっちが苦いですか？」じゃの にがめは苦めとゆーとるだけでそう苦くはないんよ ふつうに比べると苦いかな程度じゃの 二十三番地は苦味の輪郭がはっきりするように焼いとるんじゃけど これもまたドリップの時に苦味が際立たんように淹れとるもんで なんかゆーとることが矛盾しとるようじゃけどわしの舌が感じるところ どちらも苦いってことはないのいね それじゃ説明がつかんのでお客さんには「二十三番地珈琲の方が苦い」とはゆーとるけどね
にがめの珈琲は苦くならんように焼いちゃおるけど時々二十三番地珈琲並に深く焼けちゃうときもある そん時はまぁご愛嬌じゃわ
2020-09-27
焙煎女
いかん うっかり名前を載せてしまった まだうまい珈琲を出せとらんのに..
謎の女改め焙煎女によると どうやら焙煎できる場所が見つかったらしい 一歩踏み出すことが出来るらしい それはよかったの 使う豆はシダモＧ４とコロンビアエキセルソじゃと わしともろ被っとるやんか それは止めといた方がいい シダモＧ４の醗酵臭豆とコロンビアエキセルソの醗酵虫食い豆のハンドピックは山奥にこもって修行を積んで神通力を持つようにならんとこなせん わしのように生豆の裏が見えるようにならんといけん それより女子力を鍛えんさい その服はわしの方が似合う爆