レベル

７～８年位前かに初め出会うてうまいと思うてた吉祥寺のパン屋さんに　久しぶりに行ってみたんじゃけど当時ほどの感動はなかった。あれから次々にうまいパン屋さんと出会うて舌が肥えたんじゃろう。
よいカフェじゃ思うとったところでランチをした　それほどではなくなった。人を雇って営業しとるカフェは人が変わるとレベルも変わる　教育をきちんとしきらんと良いレベルを保つことはできん。店主一人でやっとても　長くやっとると慣れや考えが変わったりして　同じレベルでいることはなかなか難しい　レベルが下がるようなことがあっては絶対ならん　気ぃ付けんといけんな。
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