いろあせて

２ハゼがきたら　ハゼの最盛期あたりから身構えるいね
ハゼが終わるころにテラっと油が浮き出たらさらに身構えるいね　うちではここいらは中深煎りの領域じゃの　いまではここらへんではあげん

一歩進んでいかにもぷっくりテラテラ脂ぎったところがうちのふつうの珈琲の領域じゃの

さらに一歩進むと豆色がぐっと黒っぽくなる　そこいらがうちのにがめの珈琲じゃの

この先に行くと..　まあ　ここまででよいわ