いろあせて

2019-04-29

モデル料

いらしたお客さんに話聞くと　みなさんネルドリップに関心持っちょったりご自身で淹れとったりしとるんやわ。最近ネルドリが流行なんかな？思うたらさ　ようく考えてみたら関心があるからうちにいらっしゃるんじゃよな　別に流行でも何でもないわあね（苦笑

今日いらしたネルドリやっとる男客さんに　何がきっかけでネルドリ始めたか聞いたら「前々から関心はあったんですけど　草枕さんでネルドリップの珈琲飲んだらとってもおいしくて　自分でもやりたい！って始めたんですよ」ふむふむ　やるな草枕さん✌

ほいやけどこの男客さん「ダメもとでお願いがあるんですが　ドリップしているところを写真撮らせてもらえませんか？」じゃってさ😲

わしのモデル料はぶち高いでの　金額ゆーと腰抜かすやろうから言わずにやんわりお断りしたいね　ふっふっ

21:38

2019-04-28

柑橘

フルーツトーストは止めたけどジャムはこさえとるけ　フルーツカットは日々やっとるいね　好きな作業の一つじゃわ。
柑橘系の果実を他の果実に加えてジャムこさえると　マーマレードのような味になるっちゅんは新発見　マーマレードは大好きじゃから　甘夏やグレープフルーツの果実が連日大活躍じゃよ。ほやけど大きい柑橘果実でないと面倒じゃあね　みかんやオレンジは剥くのが大変やし　登場はせんな
21:56

2019-04-26

目指す店

「ちょっとお茶でも」と思うたときに行きたくなる店は目指しとらん。1ヶ月後でも1年後でも5年後でも「無性にあそこの珈琲が飲みたい」「あそこの珈琲豆で珈琲を淹れたい」珈琲やなくても「そろそろあの店に行きたい」そう思わせる店が理想じゃの
たいがいは　時間が経ったら霞んでいく店ばかり。手廻し焙煎してネルドリップ珈琲だけでやっとる店は特に　頑張ってほしいわ
21:33

2019-04-25

７～８年位前かに初め出会うてうまいと思うてた吉祥寺のパン屋さんに　久しぶりに行ってみたんじゃけど当時ほどの感動はなかった。あれから次々にうまいパン屋さんと出会うて舌が肥えたんじゃろう。
よいカフェじゃ思うとったところでランチをした　それほどではなくなった。人を雇って営業しとるカフェは人が変わるとレベルも変わる　教育をきちんとしきらんと良いレベルを保つことはできん。店主一人でやっとても　長くやっとると慣れや考えが変わったりして　同じレベルでいることはなかなか難しい　レベルが下がるようなことがあっては絶対ならん　気ぃ付けんといけんな。
20:37