深煎りの行きつくところ

今年に入ってから　深煎りの焙煎を今までよりさらに一歩踏み込んで深く　豆面が黒光りするように焼いちょるんじゃわ　時間にすると10秒くらいかな。こないだ焼いたＧ４は思うところあってさらにさらに深煎りにしてみたんじゃわ　もちろん焦げないようにね
わしはよそさんの珈琲豆を買うことはないのじゃけど　むかし自家焙煎を目指してた頃に唯一参考にと買うた豆がある　学芸大学の珈琲屋［あんぐいゆ］さんの『楡』ブレンドなんやね　コクテール堂さんの豆じゃわ　小粒の豆が黒々テカテカしとって　指でつぶそう思うもつぶれんほど硬い焼き豆じゃった
うちの深煎り珈琲豆の行きつくところはあのような豆だな

モミモミ

夜眠る前にすること
仰向けに寝る　腹に手のひらをのっけて軽く押さえてみる　モミモミしてみる　ぷにょぷにょと柔かく気持ちよい。つい最近までポッコリ膨らんだ硬い腹じゃった　元に戻ってきたな　よしよし
ヘソ回りもんでみる　腹部リンパ節っちゅうやつじゃの　うぅ～んかなり硬い　軽くモミモミ　ここは食い過ぎると脱腸したようにポッコリな状態となってしまう箇所なんじゃわ　いかにも具合悪そうな硬さじゃわ　軽くモミモミ　モミモミ　さらにモミモミ
鼠蹊部にいってみる　モミモミ　大きめのしこりがあってゴリゴリしとる　軽くモミモミ　モミモミ.. 　脚はこねいなマッサージくらいじゃもう治らんな｡｡

8:47

焙煎を変えて

最近焙煎を変えとるんだ。むかしのやり方と現在のやり方のいいとこ取り（のつもり）だよ。その方法で焼いた2日前のマンデリン深煎りを飲んじょるんじゃけど　18gで120㏄　静電気で引っ付いちゃっとる分を差し引くと　16gで120㏄じゃの　コクが出て濃いく感じてえぐみや渋みは少ないがそれらも含めて十分に味がでとる　二十三番地も同じように今までより少ない豆の量で淹れとる。ま　たいがいこねいなこと書くとつぎ淹れた時　？なことになったりするんじゃけどね😅

9:11

豆乳珈琲寒天粒あん

加速度的に日にちが過ぎてゆくわ　えらいこっちゃ　アンチエイジングが追い付かんわ｡｡
14g余ったパプアニューギニア深煎りにG4を混ぜて試飲中
昨日こさえた［豆乳珈琲寒天粒あん］　粒あんと黒蜜をトッピングするので本体（豆乳珈琲）に甘味を付けんかったけどこれが失敗じゃった。こういった甘味には　多少なりとも本体には甘みを付けんとうまくないんじゃな。これはおともには出せん　わしの腹ん中に仕舞っとこう😋　今日はもう作り直す気はせんけ　また明日以降

8:14

しっとり湿っぽい日が続き気分がいいわい　わしがお休みの日だけ晴れて　店営業しとる日は曇り以下（雨雪暴風）がいいんよ　外が暗い方が好きじゃ

今郵便局に行ってこれから出す通販のレターパックライトが厚み3センチ以下になっとるかどうか確かめてきた　もう大丈夫　要領覚えたわ　これからはまた今までのように直接ポスト投函じゃな

店に戻る時いつものパン屋さんでバゲットを購入　前でお会計しとる坊主頭のおっちゃんふたりが「ここのパンが一番まともでおいしいよ　あ◯わパンなんてなんちゃらかちゃら･･･」と言いたい放題で大量に菓子パン買うておった。お店の奥さん苦笑いじゃわ😁

さて　遅うなった　これから焙煎だよ

10:17

今朝は20℃いっとらんかったね　寒いくらいじゃわ
きのうのお昼　商店街を歩いちょったら観音橋の角っこのレンタルスペースで［アズマフィン］さんがマフィン売っちょったよ。
猿「いよいよ商店街に進出してきたね」
アズ子「今日と来週の2回やるんです　猿楽さんはやらないんですか？」
猿「なるべく目立たんようやっとるのに　やらんやらん｡｡」
色鮮やかなマフィンを通りに並べて　華やいでいいね

いま　にがめのパプアニューギニア試飲中。きょうもこれから3回焼くよ

8:29

今朝は涼しいね　梅雨らしくシトシト降る雨がわしの乾燥肌に優しいよ。
さっき小豆を炊いたんじゃけど　火を止めるタイミングがだいぶ分かってきた。少し汁が残っちょっててぼてぼてにならん状態　このくらいがいいのよ。今回もバッチリじゃと思う　冷蔵庫に入れて冷えてみんと分からんのじゃけどさ｡｡😅
いまから豆焼くよ　ふつう・にがめ・G4　それぞれ１回づつ

7:07