「コーヒーはスペシャリティーに限る」「うちは シングルオリジンだけ扱っていますよ」と 洗脳された新興宗教の信者のようにスペシャリティーコーヒーあるいはシングルオリジン豆だけをウリにする珈琲屋さんがしばらく前までは雨後の筍のようにニュキニョキじゃったけど いまでもそうなの？ロースターとか焙煎職人とか肩書付けて名乗っとる兄ちゃん姉ちゃんをチラホラ見かけるけど スタンダード豆をしっかりハンドピックしてしっかり焼くことが出来るんじゃろうか 一人前の自家焙煎珈琲屋になるためには最初からいいものを使うちゃいけん 楽しちゃあいけん 寄せ集めの生豆を上手に焼けるようにならんにゃあいけん
ナチュラル豆が人気あるのは粒が不揃いで品質にばらつきがあるからこその口に含んだ時の味の七変化がうまみとして感じるから