うちは席数減らすにしても もともとお客さんおらんし ちいとも変わらんでつまらんわ（泣
2020-05-25
緊急事態宣言解除
どこも営業を再開して どのような形態でやっていくのか興味津々じゃわ なにか発見があるかもしれんし新しい何かが登場するかもしれんし 大いに刺激を受けそうじゃわ その場に遭遇すると「あれあれっ！？」って順応できんじゃろうな わしは いまだに外に出る時マスク忘れるし（汗
2020-05-24
2020-05-23
デミタス
わしがマンデリンデミタス かみさんがコロンビアデミタス その時出てきた器が中国茶器のような口広の小さな器で こういう器での出し方もあるんかと感心したいね 程よい濃さで甘みもコクも程よく出ていてうまかった ちびりちびり舐めるように頂いたんじゃった
その時の影響で 写真の青磁の器を買ったんやね デミタスは今は大倉のカップで出しちょって これは猿おじの泡盛用になっとるけど たまに大某さんがいらっしゃると「濃いの 例の器で」ゆーて これともう一個ある青磁の器での提供をご所望されます
2020-05-22
ゴミネット
目の前のゴミ集積場所にパイプのネットが設置されたわ １０軒しかないけ無理かな思うちょったけど町内会の方が設置してくれた これでカラスに悩まんで済むじゃろう
いまゴミ出すおうちが１０軒しかないゆーたけど ゴミ屋さんんが来る頃には明らかに１０軒分以上のゴミが積み重なっちょる（苦笑
2020-05-21
最近の焙煎 続き
簡単に説明すれば ２ハゼが終わるまで焼いたものをふつうに ２ハゼが終わってさらに深く煎ったものをにがめにしたんやね 全体の焼く時間は変えとらんけど火力を変えとるんよ まぁ細かいことは秘密じゃわ
話は変わって Pascoのフォカッチャを初めて見た 前からあったようなんじゃけどわし知らんかったわ 無添加なので買うてみたけど正解 これはうまい 買うてふぉかっちゃわ！Pascoの国産小麦とフォカッチャがあれば無敵じゃの♪
2020-05-20
最近の焙煎
「エグさや渋みもあるけどしっかりした味が出ている苦味の無い珈琲」がふつうの珈琲じゃった
今年に入って徐々に深くしていき「エグさや渋みを少なく苦くもないけどしっかりした味が出ている珈琲」目指して少しずつ焙煎を変えて 今のふつうの珈琲になっちょる 淹れ方も少し変えちょる
それによりにがめの方はさらに深く煎り「深く苦味はあるけど味の芯は消えずコクがしっかり出ている珈琲」に変えた ふつう同様淹れ方も少し変えちょる
焙煎がどのように変わったんかっちゅーと.. 続きはまた今度
2020-05-19
サンジェルマンのMiniOne
おふくろの昼飯に サンジェルマンで売っとるMiniOneの真似っこのようなミニクロワッサンやらなんやらのお試しセットっちゅーんを初めて買うて持ってった 「おいしいわね これ おいしいわね これ」ちゅって わしがガサゴソ他のことしとるあいだにあっちゅー間に平らげとった びっくりした