ペンさんのインスタ

ペンさんがインスタやるとこねいな感じかな

Three-penguins 少しは様になって来た
焙煎？
四股ふみのことじゃよ～。
#スリーペンギンズ#横浜#根岸#滝頭
#自家焙煎#ネルドリップ#禁煙

sarugakucoffee いよいよ始めましたね
Three-penguins @sarugakucoffee インスタ始めちゃいました
sarugakucoffee @Three-penguins 四股踏みですよ！

21:30

倉さんの焼いたイエメン

→倉さんが焼いたイエメンを頂いたんじゃわ
【イエメン ホワイトキャメルマタリ アルハムダニ2018】7/14焙煎
フルシティーローストだね　
20g頂いたので120㏄で淹れてみた　挽いた時はぶちモカ臭がしてこれは相当醗酵臭がきついんやないかぁ思うたけど　カップに注がれるとかえって心地よい上品な香りになっちょってうっとりよ　かすかに感じる酸味にかどの取れたなめらかさ　主張しない複雑な味が舌をなでるようにさらぁ～っと伝わる　喉を通る時にはこっくりとコクを感じスッと消えてゆく　うぅ～ん参ったな　これはぶちうまいよ　珈琲は深煎りだけやないって考えさせられる一杯じゃわ　生豆もかなり質の良い豆なんじゃろうな　それをうま～く引き出せた焙煎がぶち素晴らしい　ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ👏

楡のデミタス

「わしの目指すところ　コクテール堂の『楡（ニレ）』なんだよ」って豆吉さんにお話ししたらの　小田急線の善行に　かなりむかしコクテール堂で焙煎をしていたという方がやっとる珈琲豆屋さんがあるって教えてくれたいね　善行にある豆屋さんじゃけ［善行ブレンド］があるんじゃけど　もうひとつ［悪行ブレンド］なるものがあって　これがいろんな深煎り豆をブレンドした超ヘビー級真っ黒豆なんだそうだよ　･･と　ここまで書いて　たしか前にも聞いたなって思い出したわ 笑

深煎りの行きつくところ

今年に入ってから　深煎りの焙煎を今までよりさらに一歩踏み込んで深く　豆面が黒光りするように焼いちょるんじゃわ　時間にすると10秒くらいかな。こないだ焼いたＧ４は思うところあってさらにさらに深煎りにしてみたんじゃわ　もちろん焦げないようにね
わしはよそさんの珈琲豆を買うことはないのじゃけど　むかし自家焙煎を目指してた頃に唯一参考にと買うた豆がある　学芸大学の珈琲屋［あんぐいゆ］さんの『楡』ブレンドなんやね　コクテール堂さんの豆じゃわ　小粒の豆が黒々テカテカしとって　指でつぶそう思うもつぶれんほど硬い焼き豆じゃった
うちの深煎り珈琲豆の行きつくところはあのような豆だな

モミモミ

夜眠る前にすること
仰向けに寝る　腹に手のひらをのっけて軽く押さえてみる　モミモミしてみる　ぷにょぷにょと柔かく気持ちよい。つい最近までポッコリ膨らんだ硬い腹じゃった　元に戻ってきたな　よしよし
ヘソ回りもんでみる　腹部リンパ節っちゅうやつじゃの　うぅ～んかなり硬い　軽くモミモミ　ここは食い過ぎると脱腸したようにポッコリな状態となってしまう箇所なんじゃわ　いかにも具合悪そうな硬さじゃわ　軽くモミモミ　モミモミ　さらにモミモミ
鼠蹊部にいってみる　モミモミ　大きめのしこりがあってゴリゴリしとる　軽くモミモミ　モミモミ.. 　脚はこねいなマッサージくらいじゃもう治らんな｡｡

8:47

焙煎を変えて

最近焙煎を変えとるんだ。むかしのやり方と現在のやり方のいいとこ取り（のつもり）だよ。その方法で焼いた2日前のマンデリン深煎りを飲んじょるんじゃけど　18gで120㏄　静電気で引っ付いちゃっとる分を差し引くと　16gで120㏄じゃの　コクが出て濃いく感じてえぐみや渋みは少ないがそれらも含めて十分に味がでとる　二十三番地も同じように今までより少ない豆の量で淹れとる。ま　たいがいこねいなこと書くとつぎ淹れた時　？なことになったりするんじゃけどね😅

9:11

豆乳珈琲寒天粒あん

加速度的に日にちが過ぎてゆくわ　えらいこっちゃ　アンチエイジングが追い付かんわ｡｡
14g余ったパプアニューギニア深煎りにG4を混ぜて試飲中
昨日こさえた［豆乳珈琲寒天粒あん］　粒あんと黒蜜をトッピングするので本体（豆乳珈琲）に甘味を付けんかったけどこれが失敗じゃった。こういった甘味には　多少なりとも本体には甘みを付けんとうまくないんじゃな。これはおともには出せん　わしの腹ん中に仕舞っとこう😋　今日はもう作り直す気はせんけ　また明日以降

8:14