記録的短時間大雨&雷

→記録的短時間大雨&雷

マンホールから水か溢れ 鎌倉街道のこっち側だけ洪水　店に水が入って来そうな勢いじゃわ　こねいな長い時間の雷も初めてじゃの

20:03

２１時１１分に神奈川県砂防海岸課より エリアメールが来た　土砂災害警戒情報発表　横浜市南部（南区・磯子区・金沢区・港南区及び栄区の一部）
２１時１４分に【警戒レベル４】避難勧告発令　横浜市南部の一部地域　区域の詳細は次の緊急速報メールでお知らせします じゃと｡｡
２１時１９分　避難勧告の対象地域　南区は井土ヶ谷上町 中里三丁目 永田町の一部など あと保土ヶ谷区の一部だな　この辺りは入っとらんかったわ　ペンさんとこの磯子区も大丈夫やったよ　ただお店にいらっしゃるご近所さんで坂の途中やてっぺんの方も多いけ ちいと心配じゃわ
いま横浜市のサイトを見てみたら　即時避難勧告対象区域一覧っちゅーのがあった

21:29

噂

横浜で仲良うしてもろーちょる珈琲屋さんが２軒と+１（←藤沢）あるんじゃけど　どうやらその３店舗の連中方々がうち以外のそれぞれのお店に行ったとき　わしの噂をしちょるらしい　おそらくこねいな噂じゃ「猿楽に行くと　猿おじが野菜しか食わん　米やパンや肉は食わないって自慢げにゆうているけど　あんな食生活していたらいつか体がおかしくなるよ」「そうそう　炭水化物食べないと元気でないし肉食べないと長生きしない」
他人の噂によって　ここ最近体調に変化が｡｡

9:34

飲む

うこんにちわ
ネットニュースで見たんじゃが『飲むおにぎり』があるんじゃって！？『飲むケーキ』もあるらしいわ「ショートケーキ、ティラミス　モンブラン　チーズケーキをご用意しています」じゃってさ　驚愕だな　世の中なんでもありになっとるな..
『飲む牛乳カレー』を試作中っちゅーのもあったよ　これならまだ驚きもまろやかじゃわ　ありえんこともないと思う　ただ　飯が中に入っちょると思うとわしの脳ミソでは噛み砕けんわ..
カレーと言えば　カレーの中のターメリック（うこん）がボケ防止に良いと聞いて　わしは最近サラダにカレー粉掛けて食うちょるんよ　相変わらず食に関しては情報操作されやすいわしじゃわ（汗

10:26

星霜珈琲店

こんばんわちゃー
インスタの上側　明るい茶色のバニーマタルを淹れたいね。焼きは中深煎りの浅めといったところじゃの　ゆっくりお湯を落としたにもかかわらず最初薄い液が出て　後からしっかりエキスの溶け込んだ深味のある液体が出てくる　見た目の焼きが浅いながらもしっかり焼き込んどるのが分かる
味は焼き色同様酸味がかった浅い焼き独特の味のグラデーションを楽しめる　が　かつてうちでやっていた［かるめの珈琲］よりも浅い味わいで　うちでは焼くことはない焙煎度の豆じゃな
楽しい試飲じゃった　先に試飲したマンデリンもこのバニーマタルも　現地に行って店主さんの淹れたものを飲んでみたいよ　いつかわしも絶対行くいね

20:35

井尻珈琲焙煎所

おはようございます

インスタの下側　テカテカに光ったマンデリンを淹れたいね。黒い液が出て　しっかり焼き込んどるのが分かる　液体は澄んでおるのでイタリアンに近い焼き具合だな　わしはここまでは焼かない。うちにも深煎りマンデリンがあるけど液体の黒色には少しばかり濁りが入っちょる。味も当然違うちょって　試飲したものはわしがいだいちょる珈琲専門店の深煎りの味　東京で言えば但馬屋珈琲店さんの深煎りをパッと思い浮かべたよ　つまりサラリと上品な苦味の味じゃわ
次に　・・・とのんびりブログを書いちょるばやいではない　豆焼かんと　９月最初の豆焼きじゃわ｡｡　　

8:31

珈琲色は何色？

こんばんようございます
白い器にポタポタ溜まってゆくネルドリップされた珈琲液　どういう色味がどうなのかはわしからは言わん　経験を積むことで分かってゆく事じゃけー是非試してみて欲しい　こーゆー珈琲色が味わい深くてとろみがあって飲み応えのある珈琲になるんじゃなと　あるいはこーゆー珈琲色がさっぱりした飲みやすい珈琲になるんじゃなと　こーゆー珈琲色はふつうじゃなと　そねいな具合にね試してみるとだんだんわかってきよるよ　50㏄までが勝負なんじゃわ
さて　よそ様の珈琲を試飲する場合はあくまでも自分が焼いたつもりになって解析するのいね　当然焼いた人は焼いた人なりの淹れ方があるわけじゃけぇ　うまいとかまずいとか良い焙煎とかダメな焙煎とか　それを評価するわけではない　誤解せんでね..
明日以降に続くと思う｡｡

21:03

白いメジャーカップ

おはようございもんちっち
きのう頂いた関西にある珈琲屋さんの焙煎豆　さっそく試飲だよ　その前にこっそりみんなに教えておきたいことがある。わしのブログを昔からずーっと読んどる方には耳タコかもしれんけど　うまく焙煎が出来て　その豆にとってベストポイントで焼きあがっちょる豆っちゅーのは　珈琲を淹れた時の色で分かる　ほいでその色を見るためには白い器に淹れんといけん　ガラスのサーバーや銅製の器なんかに淹れたんじゃ珈琲の色が分からん　なんの勉強にもならんしせっかく経験を積み重ねとるのに色で判断することが出来んままになる
長くなってしもた　もうちいと続くんじゃけど　今回はこのくらいで　今からレアチーズケーキこさえんといけんので｡｡

5:43