コクテール堂さんの楡１０杯点てを とある珈琲屋さんのカウンターで眺めた １５センチ大のネルに珈琲の粉が１００gくらい入っちょる
まずは端っこから２センチ内側のところにトットットットッと湯をのせるように落とす ポットの先っぽが粉にくっつくくらいの近さでトットットットッ
トットットットッ 真ん中ではなく端っこなのね 端っこ１点をトットットットッ １０分近く経った頃 ネルに珈琲液がにじんでくる じわじわと じわじわと ネルがパンパンに膨らみ黒くなって 湯が粉全体にいきわたると下から真っ黒な液が落ち始める と同時にきめの細かいねっとりした泡が端っこのほうで膨らむ ゆっくりポットを時計方向にまわして ゆっくりゆっくり 端っこから２センチ内側を円を描いてもっこりぐるりと土手ができていく １周したところでポットの先っぽは土手の内側に侵入 ゆっくりゆっくり時計回りに 何週かして真ん中にたどり着く頃には ぷ～っくり大きくおまんじゅうのように膨らんどるんじゃわ 右手のポットをおろして別のやかんから湯を足し ふたたび湯を投入 こんどは端っこではなく真ん中あたりを円を描くように ほそーくゆっくり湯をまわす 膨らむ膨らむ 初めの大きいおまんじゅうよりもさらにもっこり膨らみ ２段になって美しいのいね かさね餅のようじゃわ そのあとさらに真ん中に湯を落とすとおまんじゅうが３段になるよ ぷっくりぷくぷくだんだんだん♪
トットットットッ 真ん中ではなく端っこなのね 端っこ１点をトットットットッ １０分近く経った頃 ネルに珈琲液がにじんでくる じわじわと じわじわと ネルがパンパンに膨らみ黒くなって 湯が粉全体にいきわたると下から真っ黒な液が落ち始める と同時にきめの細かいねっとりした泡が端っこのほうで膨らむ ゆっくりポットを時計方向にまわして ゆっくりゆっくり 端っこから２センチ内側を円を描いてもっこりぐるりと土手ができていく １周したところでポットの先っぽは土手の内側に侵入 ゆっくりゆっくり時計回りに 何週かして真ん中にたどり着く頃には ぷ～っくり大きくおまんじゅうのように膨らんどるんじゃわ 右手のポットをおろして別のやかんから湯を足し ふたたび湯を投入 こんどは端っこではなく真ん中あたりを円を描くように ほそーくゆっくり湯をまわす 膨らむ膨らむ 初めの大きいおまんじゅうよりもさらにもっこり膨らみ ２段になって美しいのいね かさね餅のようじゃわ そのあとさらに真ん中に湯を落とすとおまんじゅうが３段になるよ ぷっくりぷくぷくだんだんだん♪
ゆったりとした時間と美しい所作 よいひとときじゃった